C'est Sylviane qui nous propose ces aubergines recouvertes de tomates et jambon, gratinées au four avec du fromage rapé... des amateurs ?
Les ingrédients de la recette
- 2 aubergines
- 2 tranches de jambon blanc ou jambon cru
- 4 tomates pelées épépinées (fraiches ou tomates pelées italiennes du commerce)
- 2 gousses d'ail écrasées ou poudre d’ail
- du parmesan ou emmental rapé
- sel, poivre
- quelques feuilles de basilic (facultatif)
Les étapes de la recette
Etape 1
Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur (ne pas les peler) et les creuser un peu (on enleve les graines)
Etape 2
Dans un plat à four, les déposer, peau vers le fond sur un petit lit d’huile d’olive, en ajouter également sur le dessus. Mettre à four 180°C (four 6), 20 à 30 minutes (piquer avec un couteau, la chair doit être tendre)
Etape 3
Pendant la pré-cuisson des aubergines, préparer les tomates pelées et épépinées avec de l’ail, du basilic ciselé (facultatif), un peu de sel, poivre. Ecraser à la fourchette
Etape 4
Après la pré-cuisson, déposer sur les demi-aubergines
-
- Une couche de tomates préparées
- Une couche de fromage rapé
- Une demi-tranche de jambon
- Une couche de tomates préparées
- Une couche de rapé
Etape 5
Remettre au four 180°C (6) 20 à 30 minutes. C'est prêt !
Quelques photos de la préparation de la recette - potapopote
Le petit mot de Sylviane, la potapote qui a proposé cette recette
"Chacun peut adapter le temps de cuisson à ses goûts. De même, il est possible de ne pas mettre de jambon pour une recette 100% végétale. Dans cette recette, l’aubergine perd sa texture un peu spongieuse et devient fondante. Surtout ne pas supprimer l’étape de pré-cuisson, c'est important."
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