Dorés d'aubergines aux tomates et au jambon

Lasagne Legumes Gerard S entete

C'est Sylviane qui nous propose ces aubergines recouvertes de tomates et jambon, gratinées au four avec du fromage rapé... des amateurs ?   

 

 

Les ingrédients de la recette

 

- 2 aubergines 

- 2 tranches de jambon blanc ou jambon cru

- 4 tomates pelées épépinées (fraiches ou tomates pelées italiennes du commerce)

- 2 gousses d'ail écrasées ou poudre d’ail

- du parmesan ou emmental rapé

- sel, poivre

- quelques feuilles de basilic (facultatif)

 

 

Les étapes de la recette

 

Etape 1

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur (ne pas les peler) et les creuser un peu (on enleve les graines)

 

Etape 2

Dans un plat à four, les déposer, peau vers le fond sur un petit lit d’huile d’olive, en ajouter également sur le dessus. Mettre à four 180°C (four 6), 20 à 30 minutes (piquer avec un couteau, la chair doit être tendre)

 

Etape 3

Pendant la pré-cuisson des aubergines, préparer les tomates pelées et épépinées avec de l’ail, du basilic ciselé (facultatif), un peu de sel, poivre. Ecraser à la fourchette

 

Etape 4

 Après la pré-cuisson, déposer sur les demi-aubergines

    • Une couche de tomates préparées
    • Une couche de fromage rapé
    • Une demi-tranche de jambon
    • Une couche de tomates préparées
    • Une couche de rapé

 

Etape 5

Remettre au four 180°C (6) 20 à 30 minutes. C'est prêt ! 

 

 

Quelques photos de la préparation de la recette - potapopote

 

 01 Gaufres au rape pomme terre courgette  02 Gaufres au rape pomme terre courgette  03 poelee legumes jardin potapopotes petit potager  
 04 dores aubergines tomates jambon potapopotes petit potager bio  04 Gaufres au rape pomme terre courgette  06 dores aubergines tomates jambon potapopotes petit potager bio  
  07 dores aubergines tomates jambon potapopotes petit potager bio    

 

 

Le petit mot de Sylviane, la potapote qui a proposé cette recette

"Chacun peut adapter le temps de cuisson à ses goûts. De même, il est possible de ne pas mettre de jambon pour une recette 100% végétale. Dans cette recette, l’aubergine perd sa texture un peu spongieuse et devient fondante. Surtout ne pas supprimer l’étape de pré-cuisson, c'est important."

 

 

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- temps de préparation

- temps de cuisson

- pour combien de personne est fait ce plat

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- photos des étapes (c'est mieux mais optionnel)

 

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Poêlée de légumes du jardin

Lasagne Legumes Gerard S entete

C'est au tour de Mou Moune de nous proposer cette nouvelle potapopote : une poêlée de légumes du jardin qui est une recette trés polyvalente ! 

 

Les ingrédients de la recette

 

- 3 oignons
- 2 poivrons
- 1 petite courgette
- 3 tomates
- 2 / 3 gousses d’ail
- épices
- aromates du jardin (persil, herbes de provence, basilic, piment, etc...)

 

 

Les étapes de la recette

 

Etape 1

Emincer les oignons et les poivrons et les faire revenir tranquillement dans l’huile d’olive pendant 5- 6 min.

 

Etape 2

Ajouter en suivant la courgette coupée en dés, l'ail, puis les tomates en dernier lorsque tout est bien coloré le temps de cuisson avoisine au total les 20-25 min

 

Etape 3

Assaisonner à son goût sans oublier les herbes du jardin : herbes de Provence, persil, orties, basilic, piment,

 

 

 

Quelques photos de la préparation de la recette - potapopote

 

 

 01 Gaufres au rape pomme terre courgette  02 Gaufres au rape pomme terre courgette  03 poelee legumes jardin potapopotes petit potager  
   04 Gaufres au rape pomme terre courgette    

 

 

Le petit mot de Mou Moune, la potapote qui a proposé cette recette

"On utilise la préparation sur des pâtes ou du riz, en base de tortillas ou mixé avec beaucoup d'épices pour grignoter avec des chips de maïs,... les combinaisons sont nombreuses 😉, Bon appétit !"

 

 

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Gaufres au rapé de pomme de terre - courgette

Lasagne Legumes Gerard S entete

Martine nous propose cette potapopote n°2 : recette super sympa de gaufres au rapé de pommes de terre - courgette. Simple, rapide et originale comme j'aime ! 

 

Les ingrédients de la recette

 

- 6 -8 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2-3 oignons
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillère à soupe d’huile par gaufre à la cuisson

 

 

Les étapes de la recette

 

Etape 1

Eplucher, laver et râper les PDT, les courgettes et les oignons, bien les essorer avec un torchon propre.

 

Etape 2

Dans un plat creux mélangez tous les ingrédients (y compris oeufs battus, farine, ...)

 

Etape 3

Dans un gaufrier badigeonnez au pinceau un peu d'huile et mettre 2 à 3 cuillère à soupe par gaufre.

 

Etape 4

Fermez le gaufrier et attendez 5 bonnes minutes avant de l'ouvrir sinon vous allez détruire vos gaufres

 

Etape 5

Quand elles sont bien dorées, gouttez-en une pour ajuster le temps de cuisson, (selon votre gaufrier)

 

 

Quelques photos de la préparation de la recette - potapopote

 

 

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Le petit mot de Martine_S, la potapote qui a proposé cette recette

"Cette méthode vous permet de vous passer d'huile pour la cuisson des légumes, et comme les gaufres ne baignent pas dans l'huile non plus, on minimise le gras et les gauffres n'en seront que plus digestes !

La recette est pour environ 20 râpés ce qui fait pour 5 bons mangeurs c'est selon l'appétit!

Petits et grands tout le monde aime les râpés, je les accompagne en général d'une salade et de jambon cru ou cuit  ou les 2 !"

 

 

 

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Lasagne aux légumes

Lasagne Legumes Gerard S entete

Gérard nous propose la toute première recette des potapotes, la potapopote numéro 1 : des lasagnes aux légumes. En particuliers aux blettes, céleris, carottes . Merci de lui réserver le meilleur accueil.

 

Les ingrédients de la recette

 

- 6 à 8 branches et feuilles de blette
- 2 carottes
- 1 céleri
- 5 oignons blancs
- de la crème fraiche
- une pâte faite maison / ou pâte à lasagne du commerce
- du gruyère rapé
- des épices au choix

 

 

Les étapes de la recette

 

Etape 1

Préparer une purée grossière de carottes + celeri + oignons :

Eplucher et laver les légumes, ensuite les couper en morceaux. Faire bouillir et quand c'est fondant, écraser à la fourchette ou mixer grossièrement

 

Etape 2

Laver et couper les branches de blettes en morceaux et faite les revenir à la poelle mouillé avec du vin blanc + epices (5 min). Réserver

 

Etape 3

Chauffer un peu la crème . Dans de l’eau chaude pendant 5 mn tremper les feuilles et les refroidir ensuite dans de l’eau bien froide,

 

Etape 4

Dans un plat à lasagne beurré, alternez entre 2 couches de pâte :  1 couche de purée + 1 couche de feuilles de blette + crème. Finir en parsemant du gruyère et à mettre au four 185° pendant 35-40 min

 

 

Quelques photos de la préparation

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Le petit mot de Gérard_S, le potapote qui a proposé cette recette

"Sans viande et pourtant si bon je ne suis ni végan ni végétarien et une fois dans la semaine sans viande depuis 30 ans déjà. J'ai tellement de plats et peu de gens savent apprécier par manque de courage.
On préfère les plats cuisinés, je ne critique pas c'est uniquement que les gens quand ils font leurs courses touchent à tous les légumes dans ces magasins et cela provoque tellement de perte, ...."

 

 

 

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